立秋时节，北方讲究以肉贴膘，炖肉、烤肉、红烧肉轮番上阵，老北京烙饼卷肉，东北、山东吃饺子，既补充苦夏流失的营养，也为抵御冬日的严寒做准备。

在浙江杭州一带有立秋日食秋桃的习俗。每到立秋当日，人人都要吃秋桃，吃完桃子还要把桃核留藏起来。等到除夕，不为人知地把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的美食，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。

四川东、西部流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。